Белковая диета: что это и с чем ее едят?

Белковая диета – это особенный тип питания, позволяющий быстро сбросить лишний вес. Суть данной диеты состоит в том, что вы употребляете максимальное число продуктов, содержащих белок (мясо, творог, яйца и так далее). Овощами и фруктами пренебрегать также не стоит. Но при этом нужно строго ограничивать углеводсодержащую и жирную пищу. В первую очередь, это касается мучного и сладкого. О макаронах, сливочном масле и картофеле, к сожалению, также придется забыть.

Американские исследования показали, что белковая диета – одна из трех наиболее результативных в борьбе с ожирением. Знатоки данной диеты говорят о том, что всего за неделю они теряют до восьми килограммов веса.

Кому можно, кому нельзя?

Белковой диетой регулярно пользуются культуристы и спортсмены. Регулируя количество белка, они формируют очертания своего тела. Подойдет белковая диета также юношам и девушкам, ведущим активный образ жизни. Но! Если у вас есть проблемы с желудком, кишечником, печенью или поджелудочной железой, от такого типа питания придется отказаться. Тоже самое можем сказать и о людях в возрасте. Чрезмерное количество белка в период старения клеток может спровоцировать образования тромбов и закупорку кровеносных сосудов. Экспериментировать с этим не следует. Зато беременным девушкам при больших отечностях нередко назначают именно белковую диету. В любом случае, прежде чем выбирать свой рацион питания, обязательно обратитесь к врачу.

Почему именно белок?
фото: Белковая диета: за и против
Не секрет, что в состав нашего рациона входит три основных компонента: жиры, углеводы и, собственно, белки. Что же такого особенного в последних? Белки (другое название – протеины) выполняют различные функции в нашем организме. В первую очередь, они отвечают за биохимические процессы, а также за обмен веществ. Построение новых клеток без участия протеинов невозможно. Впрочем, как и поддержание иммунитета.

Для того чтобы расщепить белок, организму нужно усиленно поработать. Дело в том, что в состав протеина входят аминокислоты, обладающие связью посильнее той, что объединяет мать и ребенка. Разделить их непросто. Этот процесс – длительный и энергозатратный. А это значит, что вы не чувствуете голода в это время. Чего не скажешь после употребления в пищу такого же по калорийности количества углеводов.

Содержание

1 Основные принципы белковой диеты
2 За и против
3 Меню белковой диеты на неделю/14 дней/на месяц
4 Белковая диета Малышевой
5 Меню белково-овощной диеты на неделю
6 Белки без витаминов никуда

Основные принципы белковой диеты

1) В течение дня необходимо питаться четыре-шесть раз. Причем завтракать нужно уже через полчаса после подъема, а ужинать не позднее, чем за пару часов до сна.

2) Во время каждого приема пищи нужно съедать не менее 20-ти граммов протеина, а также порции низкокалорийных продуктов.

3) Сладости и хлебобулочные изделия – табу. А вот сложные углеводу можно употреблять в первой половине дня (около 10 ложек каши). Тогда же спешите покушать фрукты.

4) После часа дня белки ешьте исключительно совместно с овощами.

5) Пейте много жидкости (не менее двух литров).

6) Добавьте в рацион витаминный комплекс.

7) Поставьте крест на жирах (растительные в небольшом количестве допускаются)

За и против

Для начала предлагаем рассмотреть положительные моменты белковой диеты:

1. В эпоху «стройных идеалов» первым плюсом будем считать быстрое избавление от лишних калорий, осевших на боках, бедрах и так далее. Причем происходит это без голодного блеска в глазах: один кусок мяса с парой овощей вполне могут заменить дневной рацион.

2. После прекращения белкового типа питания утраченный вес не возвращается. Отметим, что этот плюс получат в награду «правильные» пользователи белковой диеты. То есть во время такого типа питания вы будете поддерживать физические нагрузки и не станете сразу после окончания протеинового периода набрасываться на пончики с тортами.

3. Наибольшую популярность этой диете принесла видимость ее результатов. Даже во время поста и голодания вы не заметите такой разницы со своим прежним отражением в зеркале.

4. Развитие белковой диеты сделало ее из моно- полидиетой. Она предлагает разнообразное меню. Вам не придется неделями есть только гречневую кашу или пить один кефир. Грызите орешки, экспериментируйте с нежирным мясом, ешьте яйца, овощи и фрукты. Вариантов здесь гораздо больше, чем вам кажется!

А вот и минусы:

1. Несмотря на широкий выбор продуктов во время протеинового питания, сбалансированным его никак не назовешь. Убирая из организма лишние килограммы, вы «выбросите» вдогонку и полезные минералы с витаминами и микроэлементами.

2. Нагрузка на почки и другие органы выделительной системы. Специалисты не советуют увлекаться белковой диетой более чем на две-три недели подряд. При этом прибегать к протеиновому способу питания можно не чаще, чем раз в год.

3. Ухудшение внешнего вида. Как ни крути, а любая диета – это стресс для организма. Употребляя в пищу большое количество белков, вы можете почувствовать быструю утомляемость и слабость. Не удивляйтесь также тому, что волосы могут потускнеть, а кожа — приобрести другой оттенок. Всему виной – повышенный уровень холестерина и пониженный уровень кальция.

4. Белок при распаде выделяет «яд». Интересный факт: в Японии долгое время в тюрьмах использовалась «гуманная» казнь. В течение двух-трех недель осужденных кормили исключительно куриным мясом (грудинкой). А это в чистом виде – белковый продукт. Больше месяца преступники не могли прожить. Все дело в том, что энергию они потребляли только из белка. А он при распаде, помимо мочевины и прочих составляющих, выделяет воду, углекислый газ, а также аммиак. Переизбыток последнего в организме неизбежно приводил к летальному исходу. Конечно, добровольно довести себя до таких негативных результатов сложно. Наше дело – предупредить вас обо всех возможных последствиях.

Меню белковой диеты на неделю/14 дней/на месяц

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов меню белковой диеты в разные периоды времени. Итак, если вы – активная молодая женщина, вот ваше меню:

на завтрак съешьте 5 столовых ложек овсяной каши с корицей, 6 белков, пучок шпината и пол-яблока. Выпейте чашку чая или кофе без сахара;
второй завтрак должен составлять из вареной грудки и пяти столовых ложек бурого риса;
на обед побалуйте себя салатом с тунцом и овощами, в качестве заправки выберите оливковое масло;
на полдник выберите какой-нибудь овощной салат с лимонным соком и 200 граммов творога;
за ужином съешьте кусочек рыбы с фасолевым салатом;
на финальный прием пищи оставьте стакан кефира.

Такой диеты можно придерживаться как в течение семи дней, так и в течение целого месяца. При этом разнообразить ваш рацион помогут следующие продукты: куриная грудка и нежирная рыба, индейка и говядина.

Белковая диета Малышевой

Известная телеведущая Елена Малышева несколько разнообразила белковую диету, создав свой вариант. Она также подчеркивает запрет сахара и муки, однако разрешает немного углеводной пищи. Белковая диета Малышевой переносится легко и быстро, при этом пользоваться ею можно два-три месяца!

Основными принципами данной диеты являются:

1) Отказ от голодания и многократное употребление пищи, но маленькими порциями.

2) Подсчет разрешимого количества калорий, учитывая пол, вес, возраст и двигательную активность. Мужчинам и женщина, молодым девушкам и взрослым дамам нельзя придерживаться одинакового типа питания! Слишком разными при этом могут быть результаты.

3) Настрой на положительный результат. Психологическая подготовка не менее важна для похудения, чем физиологическая. Вера в свои силы и достижение высокого результата помогают улучшить не только фигуру, но и внутреннее ощущение человека.

По ее мнению, дневной рацион должен выглядеть следующим образом:

На завтрак едим овсяную кашу или же выпиваем йогурт.
На второй завтрак – парочку яблок или мандаринов.
На обед съедаем кусочек отварного мяса или рыбы.
В полдник снова фрукты.
На ужин оставляем салат из овощей, кефир или вареное яйцо.

Отметим, что указанный перечень можно расширять, исходя из вышеуказанных рекомендаций.

Улучшим результат! С чем сочетать белок?

Появление белковой диеты на первом этапе означало лечение пациентов с лишних весом при помощи яичного альбумина. А это значит, что питание было очень однообразным и ограниченным. Но это было пару десятков лет назад. На сегодняшний день диетологи разрабатывают новые системы, нередко смешанные. Специалисты стали обращаться к белково-углеводной и белково-овощной диетам, а также к сочетанию белков с фруктами и витаминами. Предлагаем рассмотреть два основных наиболее полезных варианта.

1) Белки заедаем овощами.

Эта диета построена на принципе чередования дней, в течение которых вы будете есть либо протеины, либо овощи. Помимо этого есть и «совмещенный» рацион. Советуем для начала попробовать пяти-семидневный курс. За это время вы легко сбросите несколько килограммов. Со временем диету можно продлить и до десяти дней. Но дольше ее придерживаться не стоит.

Белково-овощная диета делает упор на:

мясные и рыбные блюда,
фруктово-овощные салатики,
обезжиренный творог, кефир и йогурт,
тыкву, капусту, кабачки, баклажаны, болгарский перец, огурцы и грибы,
травяные настои и зеленый чай.

За день до начала диеты советуем подготовить организм следующим образом: устройте себе разгрузочный день на кефире. Как только вы перешли на белки и овощи, следите за количеством выпитой в течение дня жидкости. Нормальный водный баланс обеспечат полтора-два литра воды. Протеины и овощи ешьте маленькими порциями, но часто.

Меню белково-овощной диеты на неделю

фото: меню белково-овощной диеты
День №1 (овощи)

Свежие, тушеные, отварные продукты природы сегодня в вашем распоряжении. Помимо этого можете себе позволить парочку кусочков цельнозернового хлеба. Пейте томатный сок, но не более двух литров. Вода также разрешается.

День №2 (белки)

На завтрак съешьте тост с кусочком сливочного масла. Выпейте травяного настоя (помните, что сахар запрещен!). На обеденном столе у вас должен быть нежирный бульон, а также куриная грудка (отварная) и салат из фасоли. На ужин позволяется стакан творога или пара сваренных вкрутую яиц.

День №3 (белки)

Собственно, повторяете меню предыдущего дня. Единственное исключение: на ужин съешьте кусочек говядины или рыбы, естественно, отварной.

День №4 (овощи плюс белки)

За завтраком вас ждет 150 граммов творога и один фрукт на выбор. На обед позвольте себе овощной суп с кусочком диетического хлеба. Ваш ужин должен состоять из творога, йогурта или тоста с сыром. Впрочем, салат из овощей также подойдет.

День №5 (белки плюс овощи)

Снова повторяем рацион предыдущего дня. На ужин балуем себя овощным рагу.

День №6 (овощи) повторяет начало нашей диеты.

День №7 (белки) предусматривает то же меню, что и в Дне №2.

Белки без витаминов никуда

Витаминно-белковая диета (основной принцип): ешьте шесть раз в день и забудьте о сахаре, соли и приправах. Под запретом также остаются алкогольные и газированные напитки, соки в тетрапаках. При таком способе питания в ваш организм углеводы и жиры перестанут поступать совсем! Зато витамины и минералы, поставляемые овощами и фруктами дадут свой приятный эффект вдобавок к похудению. Помните только, что в отличие от предыдущего варианта, питаться нужно только сырыми продуктами. Термическая обработка многократно снижает ваши шансы на получение витаминов и других полезных веществ. Придерживаться витаминно-белковой диеты следует не более десяти дней. Затем нужно питаться в привычном режиме (но без излишеств!) в течение двух недель. После этого курс можно повторить.

Три основных правила:

1. Ешьте каждые два с половиной часа. Ужинайте не позднее 20 часов.

2. Даже среди фруктов есть «запрещенные». А это: бананы, хурма и виноград. Они содержат слишком много глюкозы.

3. В перерывах между приемами пищи пейте жидкость. Минимальное количество за один раз — один стакан.

Ваш рацион должен выглядеть следующим образом: